哪些大学开设了酿酒工程专业
发布时间：2024-11-28 05:12:26 | 谋考网
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酿酒工程专业大学排名
2021年我国酿酒工程专业排名前三的大学院校是贵州大学、江南大学、齐鲁工业大学。
酿酒工程专业主要针对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等日常饮用酒的特征风味成分和酿制过程中的功能微生物、酶及其代谢调控机制，对其中重要微生物和酶在分子水平上进行认识与改造，开发新产品，实现传统产业的改造和提升；该专业以化学、生物学和工程学为基础，将传统酿酒工艺艺术与现代生物工程技术有机结合，旨在培养酿酒行业的生产、技术和管理的高级工程技术和管理人才。毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作，也可以考研或出国深造。
酿酒专业毕业生要求：能够将数学、自然科学、工程基础和酿酒工程专业知识用于解决酿酒领域复杂工程问题；能够应用数学、自然科学和工程科学的基本原理，识别、表达、并通过文献研究分析酿酒复杂工程问题，以获得有效结论；针对酿酒工程专业领域，能够设计复杂工程问题的解决方案，设计满足酿酒系统、酿酒单元（部件）或工艺流程，并能够在设计环节中体现创新意识，考虑社会、健康、安全、法律、文化以及环境等因素；能够基于酿酒工程所涉及的微生物学、发酵工程原理、生物化学等科学原理，并采用酿酒实验研究方法等科学方法对复杂工程问题进行研究，包括设计实验、分析与解释数据、并通过信息综合得到合理有效的结论；能够针对酿酒复杂工程问题，开发、选择与使用恰当的技术、资源、现代工程工具和信息技术工具，包括对酿酒复杂工程问题的预测与模拟，并能够理解其局限性；能够基于酿酒工业相关背景知识进行合理分析，评价酿酒专业工程实践和复杂工程问题解决方案对社会、健康、安全、法律以及文化的影响，理解应承担的责任，并树立和践行社会主义核心价值观。
哪些大学开设了酿酒工程专业
酿酒工程专业介绍： 酿酒工程主要研究葡萄酒的酿造工艺、质量检测、鉴赏艺术、营销管理等方面的基本知识和技能，涉及生物学、化学、微生物学、食品科学、工程学、文化艺术等多个领域，进行葡萄酒的生产、检测、鉴赏、推广、营销等。常见的葡萄酒有红酒、干白、桃红、起泡酒等。酿酒工程培养目标： 本专业以扎实的科学理论、工程技术和实践训练基础为支撑，旨在培养具有良好$的政治文化素质、外语及计算机应用的基本能力，具备生物学、化学、微生物学、工程学和管理学$等基础理论与基本知识，系统掌握酿酒工程的基础理论、专业知识和专业技能，能在酿酒的生产、$加工、流通及与之相关的教育、研究、进出口贸易、卫生监督、安全管理等部门，从事酿酒或相关产$品的科学研究、技术开发、产品研发、工程设计、生产管理、质量控制、产品销售、文化推广、检验检$疫、教育教学等方面工作，具有宽广知识面、多领域适应能力的高级工程技术人才。$
开设酿酒工程专业的大学有：
大学名称
省份
办学层次
学校类别
办学性质
茅台学院
遵义市
本科
理工类
民办
河南牧业经济学院
郑州市
本科
财经类
公办大学
贵州理工学院
贵阳市
本科
理工类
公立大学
四川大学锦江学院
眉山市
本科
综合类
民办
济宁学院
济宁市
本科
综合类
公办大学
湖北大学知行学院
武汉市
本科
理工类
民办
新乡学院
新乡市
本科
综合类
公办大学
亳州学院
亳州市
本科
综合类
公立大学
河北科技师范学院
秦皇岛市
本科
师范类
公立大学
塔里木大学
阿拉尔市
本科
综合类
公办大学
贵州大学
贵阳市
本科
综合类
公立大学
四川工业科技学院
德阳市
本科
综合类
民办
四川旅游学院
成都市
本科
综合类
公办大学
河北农业大学
保定市
本科
农林类
公办大学
北京农学院
北京市
本科
农林类
公办大学
北京工商大学
北京市
本科
财经类
公办大学
中国农业大学
北京市
本科
农林类
公办高校
齐鲁工业大学
济南市
本科
理工类
公办大学
齐齐哈尔大学
齐齐哈尔市
本科
综合类
公立大学
湖南农业大学
长沙市
本科
农林类
公办大学
吉林农业大学
长春市
本科
农林类
公办高校
陕西科技大学
西安市
本科
理工类
公办大学
四川轻化工大学
自贡市
本科
综合类
公办大学
绍兴文理学院
绍兴市
本科
综合类
公立大学
江南大学
无锡市
本科
综合类
公办大学
哪些大学有好的白酒专业或者葡萄酒专业
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“酿酒工程师”摇篮--江南大学 谋考网
国内白酒方面的专业，主要是酿酒工程专业，国内开设高校有中国农业大学、西北农林科技大学、江南大学、贵州大学、贵州理工学院、山东农业大学、 齐鲁工业大学 、河北科技师范学院、 绍兴文理学院、四川理工学院 、济宁学院、河南牧业经济学院。其中该专业在中国农业大学、西北农林科技大学等，偏重于葡萄酒酿造人才的培养；而贵州大学、贵州理工学院、齐鲁工业大学 、四川理工学院等偏重于白酒酿造。
PS：葡萄酒方面可重点考虑中国农业大学（中国葡萄酒分会的挂靠单位、长城葡萄酒研发核心）、西北农林科技大学（国内葡萄酒专业开设最早的高校之一）等；而白酒方面，可重点考虑贵州大学（酿酒工程学科方向依托贵州传统优势茅台等白酒产业）、四川理工学院 （与中国酒业协会、五粮液集团共建有中国白酒学院）等。而综合白酒、葡萄酒、啤酒各方面都比较强的是江南大学，对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等均有较大贡献，该校素有“酿酒工程师”摇篮美誉。
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