酿酒工程专业介绍 食品科学与工程专业考研哪所学校好一些
发布时间：2024-05-25 04:35:28 | 谋考网
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酿酒工程专业介绍
一、酿酒工程专业介绍 1、酿酒工程专业简介本专业是以化学、生物学和工程学为基础,研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。它是生物工程、食品科学与工程、园艺学及感官鉴评艺术的重要组成和综合体现,其基本任务是以优质酿酒葡萄为原料,利用现代食品生物工程的先进理论和高新技术,酿造具特定文化内涵和典型感官质量的系列优质葡萄酒产品;并通过先进营销理念和高雅鉴赏艺术的有机结合,促进葡萄酒的健康消费。本专业除传统的葡萄与葡萄酒生产外,还扩展到鉴赏艺术、管理营销、文化推广、食品营养、医药保健、质量控制、工程设计等诸多领域,在生物工程、食品科学与营养和文化艺术等领域中的作用愈加重要。
2、酿酒工程专业主要课程
分析化学、有机化学、动物生理学、生物化学、生物学、分子生物学、微生物学、葡萄品种学和栽培学、果实贮躲保鲜学、葡萄酒酿造学、葡萄酒鉴评学、葡萄酒工程学、葡萄酒庄园设想与治理、食品营养与卫生学、实用企业治理学、市场营销学等;
3、酿酒工程专业培养目标
培养目标
旨正在以现代农业产业化经营为理念,环抱专用酿酒葡萄培养与种植、葡萄酒酿造和品鉴、企业治理和市场营销等为重点,扶植可以控制现代酿酒葡萄种植技术和原理、优良葡萄酒酿造艺术和科学、葡萄酒品鉴与欣赏、葡萄酒厂规划和设想、企业治理和产品营销理论和技能以及新技术钻研、新产品开发的高级工程技术和治理人才。
培养要求
本专业培养具有酿酒专业技术知识和能力,具有一定的数据分析处理,基础实验室操作技能,工程与机械知识,微生物基础知识与技能,食品化学与分析检验,企业经营与经济分析等基本能力。
4、酿酒工程专业就业方向与就业前景
本专业的发展潜力很大,毕业生可在酿酒科学与工程领域内从事教学、科学研究与开发、生产管理、检验、产品营销与技术服务等工作,也可以考研或出国深造。
二、酿酒工程专业大学排名
1. 江南大学 A++
2. 齐鲁工业大学 A+
3. 河北科技师范学院 A+
4. 绍兴文理学院 A
食品科学与工程专业考研哪所学校好一些
江苏省江南大学【国家211重点大学】；目前食品科学与工程专业排名第一的是江南大学，排名第二的是中国农业大学，排名第三的是华南理工大学；食品科学与工程专业培养具有化学、生物学、食品工程和食品技术知识，能在食品领域内从事食品生产技术管理、品质控制、产品开发、科学研究、工程设计等方面工作的食品科学与工程学科的高级工程技术人才。
2017食品科学与工程专业考研学校排名
全国共有52所招收食品科学与工程专业研究生的学校参与了排名，其中排名第一的是江南大学，排名第二的是中国农业大学，排名第三的是华南理工大学，以下是食品科学与工程专业考研学校排名具体名单：
以上食品科学与工程专业考研学校排名数据来自于教育部，供大家参考。
教育部官网
有酿酒专业的专科
有酿酒专业的专科学校有：泸州职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川化工职业技术学院。
一、泸州职业技术学院
泸州职业技术学院是位于四川省泸州市的一所专科院校，该学院的酿酒专业致力于培养具备扎实的酿酒工程学理论知识和实践技能的高级专门人才。该专业侧重于传授学生酿酒工艺、品酒技术、质量控制等方面的知识，培养学生熟练掌握酿酒原料的选用、发酵工艺的操作，以及酒类产品的质量评价和调配技术。
学生在该专业的学习中将接触到酿酒技术的基础知识和实践操作，如酒类生物技术、葡萄与葡萄酒学、啤酒饮料科学与工程等方面的课程。此外，学生还将参与实践课程，学习使用酿酒设备和仪器，以及进行酒类产品的品质检测与控制。 谋考网
二、四川工商职业技术学院
四川工商职业技术学院位于四川省成都市，该院的酿酒专业致力于培养具备酒类生产、品质控制、销售与管理等方面知识与技能的复合型酒类专门人才。该专业注重培养学生的实践操作能力和综合素质，使其能够胜任酒类生产及相关领域的工作。
在该专业学习期间，学生将学习酿酒原理、酒类产品加工工艺、品酒与评价技术、酒类质量检测与控制等方面的知识。学院还为学生提供了实践机会，让他们参与酿酒过程中的各个环节，如原料收购、发酵操作、产品调配和销售等。
三、四川化工职业技术学院
四川化工职业技术学院是位于四川省攀枝花市的一所职业院校，该学院的酿酒专业旨在培养适应酒类工业发展需要的高级专门人才。该专业注重理论与实践相结合，培养学生具备酿酒原理与工艺、产品质量控制、酒类市场开发等方面的综合能力。
学生在该专业将学习到酿酒工艺学、酿酒生物技术、酒类质量检测与控制、酒类文化与市场开发等课程。此外，学生还将进行实践操作，如酒类产品生产过程模拟、酒类产品质量分析与评价等，以提高他们的实际操作能力和解决问题的能力。
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