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烹饪工艺与营养专业专业代码是多少

发布时间:2024-09-25 02:28:04 | 谋考网

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烹饪工艺与营养专业专业代码是多少

一、烹饪工艺与营养专业专业代码

烹饪工艺与营养专业专业代码是540202。

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二、烹饪工艺与营养专业上几年

烹饪工艺与营养专业修业年限是三年。

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三、烹饪工艺与营养专业简介

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烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能,进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配、酒店管理等。例如: 按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等,中餐中的冷盘拼盘、食品雕花设计,西餐中的蛋挞等餐点制作与搭配等。 关键词:调味 中餐 雕花 西餐

《烹饪工艺学》、《烹饪营养学》、《烹饪化学》、《烹饪卫生学》、《食品添加剂》、《食品加工与储藏》、《食品材料学》、《食品卫生与安全》、《中西式烹饪工艺》、《餐饮运行与管理》 部分高校按以下专业方向培养:营养师、厨政管理。

餐饮类企事业单位:中、西式面点制作,食品雕刻,冷菜拼盘,营养配餐,营养咨询,营养监督,餐饮技术管理。

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